Cavas · Juvé & Camps

Essentia

Cava elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Xarel·lo de nuestros viñedos de Espiells y Can Rius. Después de una cuidadosa vendimia manual de los mejores racimos se obtiene en la bodega el mosto flor. La posterior elaboración sigue el más riguroso Método Tradicional.

Dotado de un color amarillo pálido con reflejos verdes y grisáceos, su burbuja es fina y persistente.

Su aroma sutil nos evoca el carácter y la personalidad de la Xarel·lo, con notas anisadas (hinojo), de fruta blanca (pera) y de hierbas mediterráneas (romero, tomillo). En evolución aparecen recuerdos de levadura fina que le dan elegancia y complejidad.

En boca demuestra las virtudes de esta noble variedad ya que tras una entrada amable se descubre un cava cremoso, fresco, con un paso de boca que nos devuelve las sensaciones de fruta madura apreciadas en nariz. Su acidez equilibrada nos acompaña a un final largo y vibrante.

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